Можно ли отключить чип в ключе полностью от системы автомобиля?

Существует такая хрень, называется обходчик иммо. Поинтересуйтесь на сайте изготовителя сигнализации.

Можно, есть фигня от производителя, можно попытаться просто сразу обойти иммобилайзер, зависимо как на это отреагируют мозги.

Нужно выяснить связан ли мозг с иммобилайзером, или он просто разрывает замыкает эл.цепь, и поглядеть что иммобилайзер блокирует — стартер, бензонасос, зажигание.