Не сразу заводится, это возможно плохо подаёт топливо насос. Или не работают свечи накала (на светящуюся спиральку щитка приборов не надейтесь, она работает сама по себе, отрабатывает по таймеру). То есть надо брать мультиметр и замерить напряжение на самих свечах, в тот момент когда только что включили зажигание. Если даже напряжение на них поступает, то опять же возможно они уже слабо нагреваются(у исправной свечи кончик должен нагреваться до белого свечения).
Цокает двигатель, это либо гидрокомпенсаторы пустые, ещё не наполнились маслом, или цепь постукивает, потому что гидронатяжитель тоже ещё не заполнился маслом. Правда это не нормальное явление, если они пустые. Новые и исправные гидрокомпенсаторы и гидронатяжитель, должны удерживать масло очень длительное время, а если оно вытекает, то требуется замена гидронатяжителя.
Обороты плавают, может троит мотор? При прогреве выравнивается, работают все цилиндры. Надо замерить компрессию.
С педалью газа пока не понятно. Она у вас случаем не электронная?