Гидрокомпенсаторы сами обычно прокачиваются, при запуске малость стучат, потом маслом заполняются и перестают стучать. Если же стук будет продолжаться, тогда стетоскопом послушать, определить которые именно стучат компенсаторы, их снять, промыть, прокачать, заполнить маслом, проверить рабочие ли они и можно снова их установить. Если они будут неработоспособны — тогда заменить на новые. Новые перед установкой проверить закачаны ли они маслом.
А уровень масла уходит, это проверяйте нет ли утечки масла наружу через стыки и не уходит ли оно в антифриз. Если утечек нет, тогда продолжайте обкатывать мотор, поршневые кольца притрутся, и снизится расход масла.