Можно ли 8 клапанник турбировать ВАЗ 2107

Можно. Можно что хошь. Конечно ресурс двигателя уменьшается в разы. Это будет зависеть от мощности ДВС, от манеры езды. Ну и от того как следить за ним.

Однозначно, с турбиной ваш автомобиль долго не проходит. Мотор рассчитан только на 5000 оборотов коленчатого вала при максимальной мощности. Коробка и редуктор рассчитаны на максимальную скорость 150.
Вы с турбиной захотите от этого двигателя и от автомобиля конечно же бОльших результатов, и… он не выдержит ваших нагрузок.

Не ставьте турбину, убьете мотор и потратите напрасно деньги. Если хотите больше мощности, то лучше приобрести автомобиль со штатной (заводской) большей мощностью, там и тормоза будут рассчитаны для этого.