Как проверить температуру ОЖ в Мерседес Атего 1223?

К примеру — диагностическим сканером.

Можно купить игрушку (или приблуду, как удобнее) на батарейке с выносным терморезистором — датчиком температуры. И закрепить датчик где-нибудь на термостате.

Ну полно продаётся таких дополнительных измерителей температуры.
Вам какой формы? Выберете в автомагазине какой понравится